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 DIETETIQUE l 48 aliments clés diététiques l L'ananas

L'ANANAS
Ananas, fiche diététique


L'ananas est un fruit délicieux qui contient un enzyme, la bromelaïne, capable de lutter contre les inflammations et d'améliorer la digestion.

 -- Les apports nutritionnels --
 Pour 100g d'ananas frais
Kilocalories 41
Potassium (mg) 160
Vitamine C (mg) 12


EFFETS ET PROPRIETES

Lutte contre l'inflammation - La bromelaïne présent dans l'ananas permet d'accélérer la cicatrisation notamment lors de blessures, ulcérations ou opérations.

Facilite l'assimilation des protéines - Les enzymes dégrade les protéines dans l'estomac et facilite ainsi la digestion.

Lutte contre les maladies cardiovasculaires - La bromelaïne de l'ananas peut limiter la formation de caillots dans le système sanguin.

 

 

Quelles quantités ?

Consommer régulièrement de l'ananas a un effet positif sur la santé. Selon les variétés d'ananas, les enzymes seront plus ou moins puissantes.

ATTENTION

Pas de restrictions relevées.





PREPARATION

L'ananas peut accompagner de nombreux aliments tel la viande, le poisson ou le fromage. Il pourra être ajouté dans les marinades. Attention toutefois, l'ananas fait rapidement tourner les crèmes.

CHOIX ET STOCKAGE

Choisissez un fruit à l'odeur sucrée car celui-ci cesse de mûrir une fois cueilli. Les gros ananas sont d'un meilleur rapport qualité/prix. Ils perdent leurs bonnes teneurs en nutriments lors des cuissons ou pasteurisation des jus. Préférez donc la consommation fraîche du fruit.
 

RECETTES DIETETIQUES

Fondue d'ananas
Assaisonnement à l'ananas



aliments diététiques






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info Tout régime alimentaire doit au préalable faire l'objet d'une consultation auprès d'un professionnel de la santé.

 
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