EFFETS ET PROPRIETES
 Diminue le
risque de cancer du poumon -
Des études ont pu démontré les
bienfaits du bêta-carotène sur les
risques de cancer du poumon.
Protège de
nombreux cancers -
Le bêta-carotène permet également de
réduire les risques de cancer de la
vessie, du col de l'utérus, du colon,
de la prostate, du larynx et de
l'oesophage.
Diminue le
taux de cholestérol -
Consommer 200g de carottes crues par
jour durant 3 semaines peut faire
baisser le taux de cholestérol de plus
de 10%.
Lutte contre
les intoxications alimentaires
- La carotte serait capable de lutter
contre certaines bactéries.
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Quelles quantités ?
A volonté. Préférez
les carottes fraîches en crudités pour
faire augmenter significativement
votre taux de bêta-carotène.
ATTENTION
Pas de restrictions
relevées.
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PREPARATION
Les carottes doivent
être obligatoirement épluchées avant
d'être consommées. Râpez les ou coupez
les en bâtonnets, puis ajoutez les à
un potage ou dégustez les simplement
avec une sauce froide. Le
bêta-carotène résiste à la cuisson.
CHOIX ET STOCKAGE
Les carottes anciennes contiennent
davantage de bêta-carotène que les
carottes nouvelles qui sont plus
sucrées. Stockez vos carottes dans la
partie la moins froide de votre
réfrigérateur. |
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RECETTES
DIETETIQUES
Potage
de carottes à la coriandre
Salade
de chou
Tzimmes
de boeuf aux carottes
Gâteau
polonais aux carottes
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