CAKE AUX FRUITS SECS ET AUX AIRELLES

RECETTE DIETETIQUE

1. Portez à ébullition l'eau, les abricots et les pruneaux puis laissez mijoter à couvert durant 15 min. jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
   
   
2. Préchauffer le four à 180°C thermostat 6 puis graissez un moule rond de 20 cm de diamètre.
   
   
3. Réduisez en compote le mélange de fruits en ajoutant le jus d'orange. Versez la compote dans un saladier puis ajoutez la margarine, le miel, les oeufs, le zeste et le jus de citron, le raisin, l'écorce de citron, les airelles et les graines de tournesol. Mélangez.
   
   
4. Tamisez la farine, la levure et le quatre-épices. Ajoutez le son en réservant 2 cuillerées à soupe. Mélangez rapidement.
   
   
5. Déposez la préparation dans le moule en lissant le dessus. Mettez au four durant 30 min. puis baissez la température à 160°C thermostat 5 et laissez cuire le cake durant 1 heure et demie.
   
   
6. Laissez refroidir le cake puis démoulez le sur un plat. Découpez en tranches et servez.

VARIANTE RECETTE :

 - Remplacez le jus d'orange par du whisky

LIEN SANTE

Cette recette peut avoir des effets bénéfiques sur les problèmes de santé suivants :

• Constipation
• Santé cardiaque