LE FOIE DE VOLAILLE

Le foie de volaille est très riche en vitamine B9, fer et zinc, des nutriments qui font souvent défaut dans notre alimentation. Il est aussi pauvre en lipide et est très savoureux.

 -- Les apports nutritionnels --
 Pour 100 g de foie de volaille

 Kilocalories 169
 Fer (mg) 11.3
 Zinc (mg) 3.8
 Potassium (mg) 300
 Vitamine A (mg) 10.5
 Vitamine B9 (mcg) 1350
 Vitamine B12 (mg) 45
 Lipides (g) 8.9

EFFETS ET PROPRIETES

Riche en fer, zinc et vitamine B - Un concentré nutritif exceptionnel nécessaire à la croissance et au renforcement du système immunitaire. Le foie de volaille permet de lutter contre l'anémie et de récupérer plus facilement après une hémorragie en améliorant la fabrication des globules rouges.

Quelles quantités ?

Le foie de volaille consommé une fois par semaine permet de prévenir l'anémie.

ATTENTION

Les personnes suivant un régime pauvre en graisses ainsi que les femmes enceintes ne devront pas consommer du foie de volaille en grande quantité.

PREPARATION

Retirez les parties jaunes ou vertes. Le foie peut être consommé en pâté sans ajouté quantité de graisses ou en un bouillon très savoureux.

CHOIX ET STOCKAGE

Préférez le foie de volaille d'agriculture biologique.

RECETTES DIETETIQUES

Pâté de foie de volaille au vermouth