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 DIETETIQUE l Recettes diététiques l Pâté de foie de volaille au Vermouth

PATE DE FOIE DE VOLAILLE AU VERMOUTH


Une recette de pâté de foie de volaille plus pauvre en graisse que le pâté traditionnel.


INGREDIENTS (pour 4 personnes)

  • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon finement haché
  • 400 g de foie de volaille
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 cuillerée à soupe de Vermouth
  • 2 cuillerées à soupe de vin rouge
  • 2 cuillerées à soupe d'herbes aromatiques hachées
  • 100 g de fromage blanc maigre
  • Poivre noir
  • Sel de mer


 

APPORT NUTRITIONNEL

Par portion

Kilocalories 261
Lipides (g) 15
% de calories 53
Acides gras saturés (g) 4
% de calories 14
Glucides (g) 6
Amidon (g) 1
Fibres (g) traces
Protéines (g) 23
Sodium (mg) 214
Bonne source de vitamine B12, B, de zinc, fer, et acide folique.

RECETTE DIETETIQUE

  1. Faites chauffer l'huile dans une casserole puis ajoutez l'oignon et laissez revenir à feu doux durant 12 min. en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

  2. Retirez d'éventuels morceaux jaunes ou verts des foies de volaille.

  3. Ajoutez le foie de volaille et l'ail à l'oignon et laissez cuire à feu doux pendant 5 min. en remuant régulièrement jusqu'à ce que le fois soit cuit à point.

  4. Mixer la préparation avec le Vermouth, le vin et les herbes.
  5. Ajoutez le fromage blanc et assaisonnez selon votre goût. Réservez au réfrigérateur avant de servir.

VARIANTE RECETTE :

 -

LIEN SANTE

Cette recette peut avoir des effets bénéfiques sur les problèmes de santé suivants :

 

guide diététique


 






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info Tout régime alimentaire doit au préalable faire l'objet d'une consultation auprès d'un professionnel de la santé.

 
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