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PATE DE FOIE DE VOLAILLE AU VERMOUTH |
| Une recette de pâté de foie de volaille plus pauvre en graisse que le pâté traditionnel. |
INGREDIENTS (pour 4 personnes)
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon finement haché
- 400 g de foie de volaille
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 cuillerée à soupe de Vermouth
- 2 cuillerées à soupe de vin rouge
- 2 cuillerées à soupe d'herbes aromatiques hachées
- 100 g de fromage blanc maigre
- Poivre noir
- Sel de mer
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APPORT NUTRITIONNEL
Par portion
Kilocalories 261
Lipides (g) 15
% de calories 53
Acides gras saturés (g) 4
% de calories 14
Glucides (g) 6
Amidon (g) 1
Fibres (g) traces
Protéines (g) 23
Sodium (mg) 214
Bonne source de vitamine B12, B, de zinc, fer, et acide folique.
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RECETTE DIETETIQUE
- Faites chauffer l'huile dans une casserole puis ajoutez l'oignon et laissez revenir à feu doux durant 12 min. en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Retirez d'éventuels morceaux jaunes ou verts des foies de volaille.
- Ajoutez le foie de volaille et l'ail à l'oignon et laissez cuire à feu doux pendant 5 min. en remuant régulièrement jusqu'à ce que le fois soit cuit à point.
- Mixer la préparation avec le Vermouth, le vin et les herbes.
- Ajoutez le fromage blanc et assaisonnez selon votre goût. Réservez au réfrigérateur avant de servir.
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VARIANTE RECETTE :
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LIEN SANTE
Cette recette peut avoir des effets bénéfiques sur les problèmes de santé suivants : |
Lecture recommandée sur ce thème :
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Tout régime alimentaire doit au préalable faire l'objet d'une consultation auprès d'un professionnel de la santé. |
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