|
La vitamine B6, la vitamine des neurotransmetteurs
Rôle de la vitamine B6
 La vitamine B6 joue un rôle majeur dans de nombreuses réactions enzymatiques. Elle est de plus essentielle pour le métabolisme des acides animés. Elle intervient plus précisément au niveau du système nerveux et de la fabrication des globules rouges.
Apport quotidien conseillé en vitamine B6
La vitamine B6 est très sensible à la chaleur et résiste donc très mal à la cuisson. Elle est présente dans un grand nombre d'aliments notamment dans les viandes, laitages, oeufs et légumes. Les besoins journaliers s'élèvent à 2 mG pour un adulte et 2.5 mG dans le cas d'une femme enceinte.
Les carences en vitamine B6
Les carences en vitamine B6 sont rares. Elles peuvent appraitre principalement chez les alcooliques, les femmes enceintes ou les nourrissons alimentés au lait artificiel. Le déficit se manifeste dans ce cas par des états dépressifs, des troubles de l'humeur et des difficultés à uriner.
TENEUR MOYENNE EN VITAMINE B6 DES ALIMENTS (EN MG POUR 100G)
| Aliments |
Teneur en vitamine B6 |
Aliments |
Teneur en vitamine B6 |
| Levure de bière |
5 |
Hareng |
0.3 à 0.5 |
| Levure de boulanger |
1.2 |
Cachuète |
0.3 à 0.5 |
| Foie de veau |
1.2 |
Riz |
0.1 à 0.2 |
| Noix |
1 |
Datte |
0.1 à 0.2 |
| Germe de blé |
1 |
Amande |
0.1 à 0.2 |
| Saumon frais |
1 |
Camembert |
0.1 à 0.2 |
| Flocon d'avoine |
0.7 |
Carotte |
0.1 à 0.2 |
| Langue de boeuf |
0.7 |
Chou |
0.1 à 0.2 |
| Avocat |
0.5 à 0.7 |
Chou-fleur |
0.1 à 0.2 |
| Maquereau |
0.5 à 0.7 |
Asperge |
0.1 à 0.2 |
| Lapin |
0.5 à0.7 |
Petits-pois |
0.1 à 0.2 |
| Boeuf |
0.5 |
Pomme de terre |
0.1 à 0.2 |
| Mouton |
0.5 |
Epinard |
0.1 à 0.2 |
| Porc |
0.5 |
Salade |
0.1 à 0.2 |
| Veau |
0.5 |
Ananas |
0.05 à 0.1 |
| Poulet |
0.5 |
Lait de vache |
0.05 à 0.1 |
| Jambon |
0.5 |
Yaourt |
0.05 à 0.1 |
| Banane |
0.3 à 0.5 |
Orange |
moins de 0.05 |
| Lentille |
0.3 à 0.5 |
Pèche |
moins de 0.05 |
| Crabe |
0.3 à 0.5 |
Lait maternel |
moins de 0.05 |
Le saviez vous ? La vitamine B6 peut, lorsqu'elle est prise en quantité suffisante, faire baisser le taux de cholestérol.
Idées recettes Consultez nos recettes diététiques riches en vitamines B6. Saumon Teriyaki -
Notre conseil En cas de travail musculaire intense, il sera conseillé d'augmenter l'apport en vitamine B6 puisque celle ci permet d'accélérer la récupération entre les séries.
Aller plus loin Des doses élevés supérieures à 1g par jour sont parfois données à des athlètes blessés puisque la vitamine B6 agit comme un diurétique et permet l'élimination des déchets.
Lecture recommandée sur ce thème :
 |
Tout régime alimentaire doit au préalable faire l'objet d'une consultation auprès d'un professionnel de la santé. |
|
