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Cuisson au gril


Barbecue et marinades

 

Conditions de cuisson au barbecue

Découvrez ce qu'il faut savoir pour une cuisson au gril idéale avec ce mémo technique. Vous ne louperez plus jamais la cuisson de vos plats au barbecue !

 

 

ALIMENT TEMPERATURE IDEALE VERIFICATION DE LA TEMPERATURE CUIT QUAND ?
Poisson moyenne on peut tenir la main entre 10 et 15 cm au dessus de la grille durant 3 à 5 secondes La chair s'emiette à la fourchette
Poulet moyenne à chaude on peut tenir la main entre 10 et 15 cm au dessus de la grille durant 2 à 4 secondes Il n'y a plus de rose près de l'os
Steack chaude on peut tenir la main entre 10 et 15 cm au dessus de la grille durant 1 à 2 secondes

rouge à l'intérieur (saignant)
rose à l'intérieur (à point)
plus de sang à l'intérieur (bien cuit)

Il existe divers modes de chauffage du barbecue comme le charbon ou le propane qui sont les plus utilisés.

Le charbon met plus longtemps à chauffer que le propane, environ 30 minutes.

A vous de déterminer quel mode de cuisson sera le plus adapté à votre situation et vos moyens.

Renseignez vous auprès d'un commercial pour déterminer les avantages et inconvénients de tel ou tel modèle de barbecue mis en vente. Weber est l'une des marques grand public reconnue pour sa qualité de produits proposés.

 

 

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Recette barbecue 100 % diététique - crevettes marinées au barbecue


 
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