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Cuisson au gril
Conditions de cuisson au
barbecue
Découvrez ce qu'il faut savoir
pour une cuisson au
gril idéale avec ce mémo technique.
Vous ne louperez plus jamais la cuisson de vos
plats au barbecue !
| ALIMENT |
TEMPERATURE IDEALE |
VERIFICATION DE LA TEMPERATURE
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CUIT QUAND ? |
| Poisson |
moyenne |
on peut tenir la main entre 10 et 15
cm au dessus de la grille durant 3 à 5
secondes |
La chair s'emiette à la fourchette |
| Poulet |
moyenne à chaude |
on peut tenir la main entre 10 et 15
cm au dessus de la grille durant 2 à 4
secondes |
Il n'y a plus de rose près de l'os |
| Steack |
chaude |
on peut tenir la main entre 10 et 15
cm au dessus de la grille durant 1 à 2
secondes |
rouge à l'intérieur (saignant)
rose à l'intérieur (à point)
plus de sang à l'intérieur (bien cuit)
|
Il existe divers
modes de chauffage du barbecue comme
le charbon ou le propane qui
sont les plus utilisés.
Le charbon met plus longtemps
à chauffer que le propane, environ 30 minutes.
A vous de déterminer quel mode
de cuisson sera le plus adapté à votre
situation et vos moyens.
Renseignez vous
auprès d'un commercial pour déterminer les
avantages et inconvénients de tel ou tel
modèle de barbecue mis en vente. Weber est
l'une des marques grand public reconnue pour
sa qualité de produits proposés.
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