LE GINGEMBRE

Le gingembre est une épice très utilisée dans la cuisine asiatique. Sa partie comestible est la tige souterraine. Il possède des vertus incroyables pour la santé.

 -- Les apports nutritionnels --
 Pour 25 g de gingembre frais

 Kilocalories 10
 

EFFETS ET PROPRIETES

Contre les nausées - Le gingembre serait capable de prévenir les nausées au même titre qu'un médicament. Il ne peut cependant les faire disparaitre une fois celles-ci présentes.

Facilite la digestion - Le gingembre soulage les coliques, stimule la bile et dissipe les ballonnements.

Diminue les risques de caillots - Tout comme l'ail et l'oignon, le gingembre réduit le risque de formation de caillots sanguins.

Combat le rhume et la toux - Le gingembre facilite la circulation et aide à évacuer les bronches.

Soulage les rhumatismes - Les substances inflammatoires peuvent être bloquées par le gingembre qui soulage alors la douleur, les raideurs et les gonflements liés au rhumatismes.

Quelles quantités ?

Avant de partir en voiture, prenez une demi-cuillère à café de gingembre en poudre ou 1g de gingembre frais ou confit. Vous éviterez ainsi l'apparition du mal de transport.

ATTENTION

Une consommation excessive de gingembre peut être néfaste et provoquer des démangeaisons du col de la vessie.

PREPARATION

Cette épice apportera une odeur chaleureuse aux poêlées de légumes, aux curries ainsi qu'à de nombreuses recettes de poissons. Le gingembre peut également parfaitement accompagner certains fruits comme le melon, la poire, la banane et les pêches.

CHOIX ET STOCKAGE

RECETTES DIETETIQUES

Bananes au four au gingembre
Pain d'épices gingembre et amandes