EFFETS ET PROPRIETES
Riche en
antioxydants - La
patate douce est riche en vitamine E
et C ainsi qu'en carotènes. Ces
éléments participent à une bonne santé
cardio-vasculaire.
Teneur
exceptionnelle en vitamine E -
La patate douce contient plus de
vitamine E que n'importe quel aliment
pauvre en lipides. Cette vitamine est
bon pour le coeur et la peau.
Riche en
potassium - Le
potassium très présent dans la patate
douce permet de réguler
l'hypertension.
Bonne teneur
en fer - Le fer
est nécessaire à une bonne résistance
aux infections.
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Quelles quantités ?
225g de patates douces
couvrent entièrement l'A.J.R. en
carotène ainsi que le double de
l'apport journalier de la vitamine E,
la moitié de l'A.J.R en potassium et
un quart des besoins en fer.
ATTENTION
Pas de restrictions
relevées.
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PREPARATION
Il n'est pas
nécessaire d'éplucher les patates
douces car leur peau est fine, brossez
les simplement. La saveur sucrée des
patates douces est très adaptée à
l'accompagnement de plats. Incisez les
avant de les passer au four.
CHOIX ET STOCKAGE
Choisissez des patates douces fermes à
peau lisse. Stockez les dans un endroit
frais, sombre et aéré ou dans la partie
la moins froide du réfrigérateur. |
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RECETTES
DIETETIQUES
Légumes
grillés sauce tiède aux noix
Frites
de patate douces
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