L'ORANGE

L'orange dispose d'une quantité de vitamine C importante ainsi que des flavonoïdes et des fibres. Ce fruit, conserve tous ces éléments nutritifs puisqu'il est généralement consommé cru.

 -- Les apports nutritionnels --
 Pour 100 g d'orange

 Kilocalories 26
 Potassium (mg) 270
 Calcium (mg) 33
 Vitamine C (mg) 50
 Vitamine B9 (mcg) 22
 Fibres (g) 1.2

EFFETS ET PROPRIETES

Renforce les défenses - La vitamine C largement présente dans l'orange participe à la lutte contre les infections en tant qu'agent antioxydants. Les flavonoïdes tels que l'hespéridine renforcent d'autant cette action.

Lutte contre le cancer - Une consommation régulière d'orange serait susceptible de diminuer les risques de cancer de l'estomac en particulier.

Diminue le taux de cholestérol - La pectine présente dans l'orange permet de faire baisser le taux de mauvais cholestérol LDL.

Améliore la circulation capillaire - La vitamine C et les flavonoïdes permettent de renforcer la solidité des parois cellulaires, améliorant ainsi la circulation capillaire.

Quelles quantités ?

A volonté. Une étude a démontré une diminution du risque de cancer lorsque des patients avaient consommé 100g d'agrumes par jour. Les jus d'orange pressées sont riches en vitamines mais la forme la plus bénéfique pour la santé reste de manger le fruit en entier car la peau contient la pectine. L'écorce d'orange sous forme de zeste vous apportera les huiles essentielles.

ATTENTION

Pas de restrictions relevées.

PREPARATION

Brossez bien la peau d'orange à l'eau savonneuse avant toute préparation à base d'écorce. Le zeste d'orange sous forme de marmelade et de pickles permet d'ajouter une pointe d'acidité à vos plats et vos salades.

CHOIX ET STOCKAGE

RECETTES DIETETIQUES

Salade Munkazina
Sauce aux airelles et à l' orange