|
La vitamine B3, bon pour le moral
Rôle de la vitamine B3 (Niacine)
 La vitamine B3 intervient dans le métabolisme des glucides, lipides et protides. Elle joue donc un rôle majeur dans le procéssus énergétique de l'organisme. La vitamine B3 est stockée dans le foie et est présente dans de nombreux aliments. Une grande partie de cette vitamine provient d'un acide aminé essentiel, le tryptophane. C'est une vitamine hydrosoluble mais très résistante.
Apport quotidien conseillé en vitamine B3
Les besons en vitamine B3 sont de l'ordre de 15 mG par jour. Ces besoins s'élèvent à 20 mG par jour pour une femme enceinte ou allaitante.
Les carences en vitamine B3
Les carences en vitamine B3 peuvent entrainer des diarrhées, des troubles nerveux ainsi que des dermatoses. Un apport léger en viande devrait à lui seul suffir à éviter l'apparition de ces troubles.
TENEUR MOYENNE EN VITAMINE B3 DES ALIMENTS (EN MG POUR 100G)
| Aliments |
Teneur en vitamine B3 |
Aliments |
Teneur en vitamine B3 |
| Levure de bière |
36 |
Lentille |
2 |
| Levure de boulanger |
28 |
Petit pois frais |
2 |
| Bouillon en cube |
25 |
Soja |
2 |
| Foie de veau |
17 |
Pâtes |
2 |
| Cachuète |
16 |
Riz décortiqué |
1 |
| Foie de boeuf |
13 |
Noix |
1 |
| Cervelle |
12 |
Fromage |
1 |
| Lapin |
12 |
Persil |
1 |
| Saumon frais |
7 |
Pomme de terre |
1 |
| Mouton |
6 |
Asperge |
1 |
| Saumon en boite |
6 |
Chocolat |
1 |
| Boeuf |
5 |
Pèche |
0.5 à 1 |
| Champignon |
5 |
Banane |
0.5 à 1 |
| Canard |
5 |
Prune |
0.5 à 1 |
| Hareng |
5 |
Artichaut |
0.5 à 1 |
| Germe de blé |
5 |
Aubergine |
0.5 à 1 |
| Riz non décortiqué |
4 |
Chou-fleur |
0.5 à 1 |
| Amande |
4 |
Courge |
0.5 à 1 |
| Jambon |
4 |
Tomate |
0.5 à 1 |
| Sardine |
4 |
Pissenlit |
0.5 à 1 |
| Pain complet |
3 |
Pain de froment |
0.5 à 1 |
| Datte |
2 |
Lait maternel |
0.2 |
| Haricot sec |
2 |
Lait de vache |
0.07 |
Le saviez vous ? Associée aux vitamines B6 et C, la niacine a été efficace dans le traitement de certaines personnes atteintes de schizophrénie et chez certains drogués.
Idées recettes Consultez nos recettes diététiques riches en vitamines B3. Saumon Teriyaki - Chou farci à la manière Japonaise
Notre conseil Saupoudrez vos salades et crudités de levure de bière pour un bon apport en vitamine B3.
Aller plus loin La niacine peut, dans certains cas, favoriser le sommeil car elle active certains récepteurs sensibles aux benzodiazépines, ce qui a un effet tranquilisant.
Lecture recommandée sur ce thème :
 |
Tout régime alimentaire doit au préalable faire l'objet d'une consultation auprès d'un professionnel de la santé. |
|
