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La vitamine D pour une bonne croissance osseuse
Rôle de la vitamine D
 La vitamine D est essentielle à l'élaboration du squelette ainsi qu'au métabolisme du calcium et phosphore. C'est la vitamine des os. Elle est fondamentale pour la croissance des enfants. L'exposition au soleil permet d'activer la production de vitamine D car cette vitamine est photosensible et oxydable.
Apport quotidien conseillé en vitamine D
Les besoins en vitamine D sont négligeables puisqu'ils sont de l'ordre de 30 UI par jour soit 0.01 mG. Cette infime quantité est couvert dans une alimentation normale. Les nourrissons ont cependant un besoin accru en vitamine D en raison de la croissance. Les personnes âgées ont elles aussi ce même besoin pour des raisons différentes.
Les carences en vitamine D
La carence en vitamine D dans les pays développés est rare. Cependant, sachez qu'un manque en vitamine D entrainerait un rachitisme et une déformation osseuse importante. Des problèmes de foie et de rein peuvent également entraver l'action de la vitamine D puisque ces organes interviennent activement dans l'assimilation de cette vitamine.
TENEUR MOYENNE EN VITAMINE D DES ALIMENTS (EN UI* POUR 100G)
| Aliments |
Teneur en vitamine D |
| Huile de foie de morue |
8 520 |
| Saumon frais |
6 400 |
| Oeuf entier |
2 000 |
| Sardine fraiche |
1 440 |
| Hareng frais |
920 |
| Champignon frais |
152 |
| Emmental |
100 |
| Foie de volaille |
52 |
| Beurre |
40 |
| Germe de blé |
28 |
| Foie de veau |
20 |
| Lait maternel, lait de vache |
4 |
* UI = Unité Internationale utilisée lorsque la présence en vitamines est faible pour plus de clarté.
Le saviez vous ? Les rayons lumineux permettent au corps de synthétiser la vitamine D. Une raison suffisante pour prendre aussi souvent que possible des bains de soleil.
Idées recettes Consultez nos recettes diététiques riches en vitamines D. Harengs marinés à l'aneth - Mousse de sardines au citron
Notre conseil Des gellules d'huile de foie de morue sont disponibles dans le commerce. Celle ci vous permettront d'optimiser votre apport en vitamine D particulièrement en hiver lorsque la synthèse par le soleil est faible.
Aller plus loin La vitamine D est, avec la vitamine A, la vitamine la plus dangereuse si elle est prise en excès. Veillez donc à prendre garde aux éventuels surdosage sur de longue période.
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Tout régime alimentaire doit au préalable faire l'objet d'une consultation auprès d'un professionnel de la santé. |
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