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COURGE D'HIVER AUX EPICES |
| Cette recette riche en carotène qui associe la courge, l'oignon, le gingembre et la cannelle saura vous mettre en apétit grâce à ces nuances de couleurs. |
INGREDIENTS (pour 4 personnes)
- 1 kg de courge d'hiver
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon finement émincé
- 3 cuillerées à café de gingembre
- 250 ml d'eau
- 1 pincée de cannelle
- Poivre noir
- Sel de mer
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APPORT NUTRITIONNEL
Par portion
Kilocalories 150
Lipides (g) 4
% de calories 25
Acides gras saturés (g) 0.6
% de calories 4
Glucides (g) 26
Amidon (g) 20
Fibres (g) 6
Protéines (g) 3
Sodium (mg) 9
Bonne source de carotène, vitamine C, magnésium et potassium.
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RECETTE DIETETIQUE
- Préchauffez le four à 190°C thermostat 6.
- Coupez la courge en deux et faites la cuire durant 40 min. jusqu'à ce que la chair soit tendre.
- Dans un faitout, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon à feu doux durant 15 min. jusqu'à ce qu'il soit doré puis ajoutez le gingembre et mélangez durant 2 min.. Retirez du feu.
- Retirez les graines de la courge puis évidez la chair et ajoutez la au mélange oignon gingembre .
- Dans le faitout, portez l'eau à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter durant 20 min..
- Mixez la préparation jusqu'à obtention d'une purée onctueuse puis ajoutez la cannelle. Assaisonnez selon votre préférence et servez.
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VARIANTE RECETTE :
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LIEN SANTE
Cette recette peut avoir des effets bénéfiques sur les problèmes de santé suivants : |
Lecture recommandée sur ce thème :
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Tout régime alimentaire doit au préalable faire l'objet d'une consultation auprès d'un professionnel de la santé. |
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