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 DIETETIQUE l Recettes diététiques l Courge d'hiver aux épices

COURGE D'HIVER AUX EPICES


Cette recette riche en carotène qui associe la courge, l'oignon, le gingembre et la cannelle saura vous mettre en apétit grâce à ces nuances de couleurs.


INGREDIENTS (pour 4 personnes)

  • 1 kg de courge d'hiver
  • 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon finement émincé
  • 3 cuillerées à café de gingembre
  • 250 ml d'eau
  • 1 pincée de cannelle
  • Poivre noir
  • Sel de mer


 

APPORT NUTRITIONNEL

Par portion

Kilocalories 150
Lipides (g) 4
% de calories 25
Acides gras saturés (g) 0.6
% de calories 4
Glucides (g) 26
Amidon (g) 20
Fibres (g) 6
Protéines (g) 3
Sodium (mg) 9
Bonne source de carotène, vitamine C, magnésium et potassium.

RECETTE DIETETIQUE

  1. Préchauffez le four à 190°C thermostat 6.

  2. Coupez la courge en deux et faites la cuire durant 40 min. jusqu'à ce que la chair soit tendre.

  3. Dans un faitout, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon à feu doux durant 15 min. jusqu'à ce qu'il soit doré puis ajoutez le gingembre et mélangez durant 2 min.. Retirez du feu.

  4. Retirez les graines de la courge puis évidez la chair et ajoutez la au mélange oignon gingembre .

  5. Dans le faitout, portez l'eau à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter durant 20 min..

  6. Mixez la préparation jusqu'à obtention d'une purée onctueuse puis ajoutez la cannelle. Assaisonnez selon votre préférence et servez.

VARIANTE RECETTE :

 -

LIEN SANTE

Cette recette peut avoir des effets bénéfiques sur les problèmes de santé suivants :

 

guide diététique


 






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info Tout régime alimentaire doit au préalable faire l'objet d'une consultation auprès d'un professionnel de la santé.

 
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