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 DIETETIQUE l Recettes diététiques l Haricots blancs à la sauge et à l'ail

HARICOTS BLANCS A LA SAUGE ET A L'AIL


Cette recette typiquement méditerranéenne vous apportera tous les bienfaits nutritionnels notamment grâce à la présence d'huile d'olive.


INGREDIENTS (pour 4 personnes)

  • 250 g de haricots blancs secs
  • 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 2 feuilles de laurier
  • 600 ml d'eau
  • 1 gousse d'ail finement émincée
  • 4 feuilles de sauge hachées
  • Le jus de 1/2 citron
  • Poivre noir
  • Sel de mer
  • 3 cuillerées à soupe de ciboulette ou persil


 

APPORT NUTRITIONNEL

Par portion

Kilocalories 268
Lipides (g) 10
% de calories 35
Acides gras saturés (g) 2
% de calories 5
Glucides (g) 33
Amidon (g) 29
Fibres (g) 10
Protéines (g) 12
Sodium (mg) 26
Bonne source de phosphore, magnésium, cuivre, fer, potassium et zinc.

RECETTE DIETETIQUE

  1. Faites tremper les haricots blancs durant une nuit puis égouttez les.

  2. Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive dans une casserole puis ajoutez les haricots blancs et laissez les cuire à feu doux durant 10 min.

  3. Ajoutez les feuilles de laurier, ajoutez l'eau et portez à ébullition. Laissez mijoter à feu doux durant 40 min. en ayant pris soin de couvrir la casserole. Egouttez les haricots et réservez le liquide de cuisson.

  4. Faites chauffer le reste de l'huile dans la même casserole puis ajoutez l'ail et la sauge en frottant les feuilles dans vos mains. Faites cuire à feu moyen jusqu'au grésillement de l'ail. Ajoutez alors les haricots et laissez cuire à feu doux et à couvert durant quelques minutes. Ajoutez du liquide de cuisson progressivement.

  5. Ajoutez le jus de citron puis assaisonnez selon votre goût. Décorez avec la ciboulette ou le persil puis servez.

VARIANTE RECETTE :

 -

LIEN SANTE

Cette recette peut avoir des effets bénéfiques sur les problèmes de santé suivants :

 

guide diététique


 






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info Tout régime alimentaire doit au préalable faire l'objet d'une consultation auprès d'un professionnel de la santé.

 
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