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 DIETETIQUE l Recettes diététiques l Soupe de fruits rouges

SOUPE DE FRUITS ROUGES


Cette soupe froide de fruits rouges constitue une entrée rafraichissante avant un plat principal.


INGREDIENTS (pour 4 personnes)

  • 500 g de baies variées (myrtilles, cerises, cassis, airelles) fraîches, surgelées ou en bocaux
  • 500 ml d'eau ou de jus
  • 1 zeste de citron
  • 1 bâton de canelle
  • 2 clous de girofle
  • Miel selon votre goût
  • 4 cuillères à café de crème fraîche pour le décor


 

APPORT NUTRITIONNEL

Par portion

Kilocalories 69
Lipides (g) 1
% de calories 14
Acides gras saturés (g) 1
% de calories 8
Glucides (g) 14
Amidon (g) 0
Fibres (g) 3
Protéines (g) 1
Sodium (mg) 5
Bonne source de vitamine C

RECETTE DIETETIQUE

  1. Retirez les tiges ainsi que les noyaux des fruits frais puis rincez les et laissez les égoutter. Notez que les baies surgelées peuvent être parfaitement utilisées sans être décongelées.

  2. Faites chauffer l'eau ou le jus de fruits avec le zeste, la canelle et les clous de girofle dans une grande casserole et laissez les frémir durant 10 min. Jetez les épices et conservez le zeste puis ajoutez les fruits.

  3. Faites cuire durant 3 à 10 min. jusqu'à ce que les fruits soient ramollis. Passez la soupe au mixer jusqu'à obtenir une préparation lisse. Mettez au réfrigérateur durant 2 heures avant de servir.

  4. Ajoutez le miel en quantité désirée au bout d'une heure. La soupe doit conserver une saveur acidulée. Vous pouvez éventuellement décorer les assiettes avec un filet de crème fraiche.

VARIANTE RECETTE :

 -

LIEN SANTE

Cette recette peut avoir des effets bénéfiques sur les problèmes de santé suivants :

 

guide diététique


 






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info Tout régime alimentaire doit au préalable faire l'objet d'une consultation auprès d'un professionnel de la santé.

 
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