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 DIETETIQUE l Recettes diététiques l Taboulé

TABOULE


Salade classique du Moyen-Orient, le taboulé apporte de nombreuses vertus médicinales notamment grâce à la présence du persil.


INGREDIENTS (pour 4 personnes)

  • 75 g de boulgour
  • 75 g de persil frais haché
  • 5 oignons finement hachés
  • 3 branches de menthe fraîche finement hachées
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
  • Le jus d'1 citron
  • 3 tomates épluchées et coupées en dés
  • Poivre noir
  • Sel de mer


 

APPORT NUTRITIONNEL

Par portion

Kilocalories 117
Lipides (g) 4
% de calories 35
Acides gras saturés (g) 1
% de calories 4
Glucides (g) 17
Amidon (g) 16
Fibres (g) 1
Protéines (g) 3
Sodium (mg) 11
Bonne source de vitamine C

RECETTE DIETETIQUE

  1. Rincez le boulgour sous l'eau froide dans une passoire puis recouvrez le d'eau bouillante dans un saladier.

  2. Laissez reposer 20 min. jusqu'à ce que le boulgour ait absorbé suffisament d'eau pour devenir tendre.

  3. Mélangez tous les autres ingrédients dans un saladier excepté le sel et poivre.

  4. Sortez la passoire du saladier d'eau chaude et pressez le grain afin d'éléminier l'excédent d'eau.

  5. Ajoutez le grain aux autres ingrédients puis mélangez délicatement. Assaisonnez selon votre goût. Attendez 15 min. avant de servir.

VARIANTE RECETTE :

 -

LIEN SANTE

Cette recette peut avoir des effets bénéfiques sur les problèmes de santé suivants :

 

guide diététique


 






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info Tout régime alimentaire doit au préalable faire l'objet d'une consultation auprès d'un professionnel de la santé.

 
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