EFFETS ET PROPRIETES
 Lutte contre l'inflammation - La bromelaïne présent dans l'ananas permet d'accélérer la cicatrisation notamment lors de blessures, ulcérations ou opérations.
Facilite l'assimilation des protéines - Les enzymes dégrade les protéines dans l'estomac et facilite ainsi la digestion.
Lutte contre les maladies cardiovasculaires - La bromelaïne de l'ananas peut limiter la formation de caillots dans le système sanguin.
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Quelles quantités ?
Consommer régulièrement de l'ananas a un effet positif sur la santé. Selon les variétés d'ananas, les enzymes seront plus ou moins puissantes.
ATTENTION
Pas de restrictions relevées.
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PREPARATION
L'ananas peut accompagner de nombreux aliments tel la viande, le poisson ou le fromage. Il pourra être ajouté dans les marinades. Attention toutefois, l'ananas fait rapidement tourner les crèmes.
CHOIX ET STOCKAGE
Choisissez un fruit à l'odeur sucrée car celui-ci cesse de mûrir une fois cueilli. Les gros ananas sont d'un meilleur rapport qualité/prix. Ils perdent leurs bonnes teneurs en nutriments lors des cuissons ou pasteurisation des jus. Préférez donc la consommation fraîche du fruit. |
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RECETTES DIETETIQUES
Fondue d'ananas
Assaisonnement à l'ananas
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