L'ASPERGE

Les asperges constituent une entrée simple et raffinée. Grâce à leurs propriétés apaisantes, elles favorisent notamment la digestion.

 -- Les apports nutritionnels --
 Pour 100 g d'asperges cuites

 Kilocalories 13
 Potassium (mg) 110
 Vitamine C (mg) 5
 Vitamine E (mg) 0.56
 Vitamine B9 (mcg) 74
 Carotènes (mcg) 255

EFFETS ET PROPRIETES

Soulage l'indigestion - Les asperges auraient un effet similaire à un médicament agissant contre les brûlures d'estomac et les nausées.

Effet diurétique - Parfaitement adaptées aux personnes faisant de la rétention d'eau.

Un calmant - Les asperges possèdent des propriétés appaisantes. Elles permettent de calmer les palpitations et coliques.

Quelles quantités ?

Les asperges peuvent être consommées à volonté, de préférence fraîches.

ATTENTION

Toute personne souffrant de goutte doit éviter les asperges riches en purines qui sont susceptibles d'augmenter le taux d'acide urique.

PREPARATION

Maintenez les asperges à la verticale lors de la cuisson afin de permettre une bonne cuisson des tiges sans que les pointes d'asperges soient trop cuites.

CHOIX ET STOCKAGE

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