EFFETS ET PROPRIETES
 Diminue le
taux de cholestérol -
Des études ont pu démontrer que
l'avoine baissait de manière
significative le taux de mauvais
cholestérol, LDL.
Effet calmant
- L'avoine peut jouer le rôle de
sédatif.
Bon pour les
diabétiques -
L'avoine permet une absorption plus
lente des glucides. Ainsi, elle limite
la fluctuation du taux de glycémie.
Dépourvue de
gluten - Les
personnes souffrant d'intolérance au
gluten peuvent consommer sans danger
cette céréale.
Elimine la
constipation - Les
fibres d'avoine permettent d'atténuer
les problèmes liés à la constipation.
|
|
Quelles quantités ?
Une consommation
régulière d'avoine sous forme de blé
d'avoine, de son d'avoine ou de
flocons d'avoine est parfaite pour
notre santé. Le porridge est une
préparation à base d'avoine.
ATTENTION
L'acide phytique
contenu dans le son d'avoine limite
l'absorption du calcium, fer et zinc
apportés par les autres aliments.
|
PREPARATION
Les flocons d'avoine
s'utilisent, seuls ou mélangés au son
d'avoine, pour lier différents
ingrédients tel les boulettes de
viande, pour épaissir les plats et
potages ou pour enrichir une pâte à
tarte.
CHOIX ET STOCKAGE
L'avoine doit absolument être conservé
dans un endroit frais et sombre car il
rancit plus facilement que les autres
céréales à cause de sa forte présence
d'acides gras polyinsaturés. |
|
RECETTES
DIETETIQUES
L'authentique
Müesli
Muffins
au son d'avoine
|
