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MUFFINS AU SON D'AVOINE


Cette recette de muffins remplacera le traditionnel gâteau sec trop riche en lipides.


INGREDIENTS (pour 12 muffins)

  • 25 g de sucre
  • Huile
  • 125 g de son d'avoine
  • 2 cuillerées à café de cannelle en poudre
  • 2 cuillerées à café de levure chimique
  • 175 g de pommes à couteau bien brossées
  • 1 morceau d'écorce de citron
  • 3 cuillerées à soupe d'eau
  • 175 ml de lait écrémé
  • 1 blanc d'oeuf
  • 30 g de raisins secs


 

APPORT NUTRITIONNEL

Par portion

Kilocalories 62
Lipides (g) 1
% de calories 18
Acides gras saturés (g) traces
% de calories 3
Glucides (g) 11
Amidon (g) 6
Fibres (g) 2
Protéines (g) 2
Sodium (mg) 136
Bonne source de fer.

RECETTE DIETETIQUE

  1. Préchauffez le four à 200°C thermostat 7 puis huilez 12 moules à alvéoles.

  2. Mélangez le sucre, le son d'avoine, la cannelle et la levure dans un saladier.

  3. Mixez la pomme, l'écorce de citron, l'eau, le lait et le blanc d'oeuf puis ajoutez le mélange au son. Incorporez les raisins secs. Attendez que la pâte épaissise avant de la répartir dans les moules.

  4. Faites cuire les muffins en haut du four durant 15 min. environ jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.

  5. Démoulez les muffins et laissez les refroidir. A conserver dans un récipient hermétique.

VARIANTE RECETTE :

 - Ajoutez 150 g de myrtilles, cassis ou cerises
 - Ajoutez 50 g de graines de tournesol

LIEN SANTE

Cette recette peut avoir des effets bénéfiques sur les problèmes de santé suivants :

 

guide diététique


 






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info Tout régime alimentaire doit au préalable faire l'objet d'une consultation auprès d'un professionnel de la santé.

 
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