LE CELERI

Le céleri a longtemps été cultivé avant tout pour ses vertus médicinales. S'il contient beaucoup d'eau, le céleri ne doit donc pas être sous estimé pour autant.

 -- Les apports nutritionnels --
 Pour 100 g de céleri cru

 Kilocalories 7
 Potassium (mg) 320
 Vitamine C (mg) 8
 Vitamine E (mg) 0.2
 Vitamine B9 (mcg) 16
 Carotènes (mcg) 50

EFFETS ET PROPRIETES

Régule la tension artérielle - La forte teneur du céleri en potassium peut prévenir et empêcher l'hypertension.

Une action diurétique - Par son effet diurétique le céleri permet de lutter contre la rétention dans l'organisme de substances toxiques.

Effet calmant - L'huile, les branches et les graines de céleri possèdent des propriétés apaisantes. Le céleri est donc conseillé pour traiter les troubles nerveux.

Quelles quantités ?

Les céleris peuvent être consommés à volonté, crus ou cuits. Pour permettre une possible régulation de la tension artérielle, quatre branches de céleris seront nécessaires.

ATTENTION

Pas de restrictions relevées.

PREPARATION

Retirez le fil des branches extérieures. Conservez les branches et les feuilles extérieures pour préparer un potage ou un plat cuisiné. Les feuilles de céleri peuvent être hachées et utilisées pour un assaisonnement. Le fromage accompagne bien le céleri.

CHOIX ET STOCKAGE

RECETTES DIETETIQUES

Salade Waldof
Céleri aux amandes