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 DIETETIQUE l Recettes diététiques l Céleri aux amandes

CELERI AUX AMANDES


Cette recette de céleri aux amandes est un plat principal léger et très raffiné.


INGREDIENTS (pour 4 personnes)

  • 4 coeurs de céleri en branche vert coupés en deux
  • 2 cuillerées à café d'huile de tournesol
  • 4 gousses d'ail coupées en quatre
  • 300 ml d'eau ou de bouillon
  • 60 g de parmesan
  • 100 g d'amandes effilées non blanchies
  • Poivre noir


 

APPORT NUTRITIONNEL

Par portion

Kilocalories 264
Lipides (g) 22
% de calories 75
Acides gras saturés (g) 5
% de calories 15
Glucides (g) 4
Amidon (g) 1
Fibres (g) 5
Protéines (g) 13
Sodium (mg) 347
Bonne source de calcium, phosphore, magnésium, potassium et de vitamine E.

RECETTE DIETETIQUE

  1. Découpez des tronçons de 10 cm de long de céleri et déposez les au fond d'une casserole.

  2. Faites chauffer une cuillerée à café d'huile dans une autre casserole puis ajoutez l'ail et laissez les cuire durant 2 min. à feu moyen en remuant régulièrement. Ajoutez l'eau ou le bouillon et portez à ébullition. Retirez du feu et versez sur le céleri.

  3. Portez à ébullition l'eau ou le bouillon du céleri puis laissez mijoter à feu doux durant 25 min. en ayant pris soin de couvrir la casserole.

  4. Egouttez le céleri, déposez le dans un nouveau plat et arrosez le avec le reste d'huile. Saupoudrez le céleri avec le parmesan, les amandes et le poivre. Faites griller les amandes en passant le plat sous le grill durant 2 min. Servez.

VARIANTE RECETTE :

 - Remplacez le céleri par 2 choux fleurs de 600 g coupés en quatre et cuits durant 15 min.
 - Remplacez le céleri par 1.5 kg d'épinards frais cuits durant 5 min.

LIEN SANTE

Cette recette peut avoir des effets bénéfiques sur les problèmes de santé suivants :

 

guide diététique


 






Lecture recommandée sur ce thème :




info Tout régime alimentaire doit au préalable faire l'objet d'une consultation auprès d'un professionnel de la santé.

 
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