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 DIETETIQUE l Recettes diététiques l Poêlée de brocoli

POELEE DE BROCOLI


Cette recette qui combine légumes verts et légumes oranges saura vous apporter sont le nutriments essentiels.


INGREDIENTS (pour 4 personnes)

  • 2 cuillerées à soupe de sauce soja
  • 2 cuillerées à café de sucre ou miel
  • 2 cuillerées à café de Maïzena
  • 1 cuillerée à soupe de xérès
  • 1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillerées à café d'huile de sésame
  • 6 échalottes émincées
  • 2 gousses d'ail finement émincées
  • 1 morceau de gingembre frais émincé
  • 2 carottes coupés en batônnets fins
  • 450 g de brocoli
  • 450 g de haricots verts, asperges, bettes, fenouil
  • 100 g d'amandes non blanchies
  • 100 g de graines de tournesol
  • 2 cuillerées à café d'huile de sésame


 

APPORT NUTRITIONNEL

Par portion

Kilocalories 339
Lipides (g) 20
% de calories 53
Acides gras saturés (g) 2
% de calories 5
Glucides (g) 25
Amidon (g) 10
Fibres (g) 10
Protéines (g) 17
Sodium (mg) 462
Bonne source de vitamine A, C, E, de carotènes, acide folique, cuivre, zinc, fer, magnésium, phosphore.

RECETTE DIETETIQUE

  1. Mélangez jusqu'à obtention d'une préparation homogène la sauce soja, la Maïzena, le sucre, le jus et le vinaigre puis ajoutez de l'eau jusu'au repère 250 ml. Mélangez et réservez.

  2. Faites chauffer l'huile de sésame dans un wok puis ajoutez les échalotes et l'ail et faites les revenir durant 4 min.

  3. Ajoutez les carottes, le brocoli ainsi que le gingembre puis finalement les légumes mélangés. Laissez revenir durant 8 min. à feu moyen.

  4. Ajoutez enfin les amandes, les graines de tournesol et l'huile de sésame. Laissez dorer durant 30 sec.

  5. Versez la sauce en remuant jusqu'à ébullition puis laissez cuire durant 1 min. Servez.

VARIANTE RECETTE :

 - Remplacez les amandes et les graines de tournesol par 200 g de tofu coupés en dés.

LIEN SANTE

Cette recette peut avoir des effets bénéfiques sur les problèmes de santé suivants :

 

guide diététique


 






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info Tout régime alimentaire doit au préalable faire l'objet d'une consultation auprès d'un professionnel de la santé.

 
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