EFFETS ET PROPRIETES
 Riche en antioxydants - Les personnes consommant du chou régulièrement auraient vu leur taux de cancer diminuer, et particulièrement le cancer du colon, de l'estomac, du poumon et de la peau.
Apaise les ulcères - Le jus de chou cru est très efficace pour calmer les crises d'ulcères.
Riche en vitamine B9 - L'acide folique ou vitamine B9 doit êtreprésente en quantité suffisante notamment lors d'une grossesse.
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Quelles quantités ?
Consommer du chou cru, cuit ou en choucroute une fois par semaine suffirait à réduire les risques de cancer du colon. L'idéal étant d'en consommer 2 à 3 fois par semaine.
ATTENTION
Le chou réduit l'absorption de l'iode. N'omettez donc pas les aliments riches en iode si vous mangez régulièrement du chou.
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PREPARATION
Le chou peut être farci, braisé, ajouté à un potage, en poêlée ou simplement consommé cru. Limitez les ballonements en ajoutant des épices tel le cumin ou des graines de fenouil.
CHOIX ET STOCKAGE
On trouve des choux verts, rouges, pommés. Choisissez un chou frais et consommez le rapidement avant qu'il ne durcisse. Conservez le au réfrigérateur dans un emballage. |
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RECETTES DIETETIQUES
Salade de chou
Chou farci à la manière populaire
Chou rouge braisé
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