EFFETS ET PROPRIETES
 Améliore la
circulation - La
consommation régulière de piment
favoriserait une meilleure circulation
sanguine.
Dégage les
voies aériennes -
Les piments stimulent la
transpiration, font larmoyer et
provoquent un écoulement nasal ce qui
permet de dégager les voies aériennes.
Favorise la
digestion - Manger
des piments augmentera la quantité de
sucs gastriques et assurera ainsi une
acidité suffisante pour détruire les
bactéries présentes dans les aliments.
Augmente la
dépense énergétique
- 3g de sauce pimentée dans un repas
peut augmenter de 25% la dépense
énergétique durant quelques heures.
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Quelles quantités ?
A consommer avec
modération surtout les piments les
plus forts contenant une bonne
quantité de capsaicine à l'origine de
leurs propriétés stimulantes.
ATTENTION
Consommer avec excès
du piment pourrait favoriser
l'apparition du cancer de l'estomac.
Les personnes souffrant d'ulcères ou
d'hémorroïdes devront également éviter
de manger cette épice.
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PREPARATION
Il vaut mieux retirer
les graines, concentré de capsaicine,
avant d'ajouter du piment à une
préparation. Goûtez toujours le piment
avant afin de vérifier leur puissance
avant de l'incorporer à un plat. Un
plat trop relevé pourra être atténué
par l'adjonction de yaourt.
CHOIX ET STOCKAGE
On trouve différentes formes de piments
aux caractères plus ou moins prononcés,
du paprika, piment doux peu épicé, au
piment frais rouge ou vert, en passant
par le piment séché en poudre. |
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RECETTES
DIETETIQUES
Soupe
épicée et acidulée
Soupe
épicée au poulet et noix de coco
Zhoug
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