LE RIZ

Le riz est un féculent qui offre tellement de possibilités de cuisiner qu'il serait dommage de s'en passer. Le riz brun est excellent pour la santé.

 -- Les apports nutritionnels --
 Pour 200 g de riz brun cuit

 Kilocalories 282
 Fer (mg) 1
 Potassium (mg) 198
 Magnésium (mg) 220
 Zinc (mg) 1.4
 Vitamine B1 (mg) 0.3
 Vitamine B3 (mg) 2.6
 Vitamine B12 (mg) 0.04
 Fibres (g) 1.6

EFFETS ET PROPRIETES

Prévention de maladies - La consommation de féculents favorise la prévention de maladies telles que le diabète ou l'hypertension.

Agit contre les troubles intestinaux - Le riz prévient la constipation et les troubles associés. Cuit avec du sel il est un remède contre les diarrhées.

Agit contre les troubles intestinaux - Le riz prévient la constipation et les troubles associés. Cuit avec du sel il est un remède contre les diarrhées.

Régule la glycémie - Une glycémie constante apporte une énergie stable et aide à lutter contre le diabète. Elle favorise la stabilité du poids.

Riche en vitamine B1 - La déficience en thiamine est courante chez les occidentaux.

Sans gluten - Le riz ne contient pas de gluten. Il est peu propice aux allergies.

Quelles quantités ?

Certains diététiciens pensent que le riz devrait couvrir la moitié de l'apport calorique journalier. Préférez le riz brun car il possède davantage de substances nutritives. 200g de riz brun apporte 35% des A.J.R. en vitamine B1 alors que le riz blanc n'en apporte quasiment pas.

ATTENTION

Pas de restrictions relevées.

PREPARATION

Stockez le riz dans un récipient hermétique dans un endroit sombre et frais.

CHOIX ET STOCKAGE

RECETTES DIETETIQUES

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