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 DIETETIQUE l Recettes diététiques l Pilaf aux noix et aux cerises

PILAF AUX NOIX ET AUX CERISES


Ce plat originaire d'Asie centrale à base de riz long grain et de fruits vous apportera des saveurs très parfumées.


INGREDIENTS (pour 4 personnes)

  • 2 cuillerées à soupe d'huile de tournesol
  • 1 oignon finement émincé
  • 1 cuillerée à soupe de beurre
  • 1 pincée de safran
  • 350 g de riz long grain
  • 40 g d'amandes non blanchies
  • 40 g de pignons de pin
  • 3 branches de céleri finement émincées
  • 250 g de cerises dénoyautées
  • 1.5 cuillerée à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillerée à soupe de jus de citron
  • 60 g d'oignons hachés
  • 2 cuillerées à soupe de menthe
  • Poivre noir
  • Sel


 

APPORT NUTRITIONNEL

Par portion

Kilocalories 609
Lipides (g) 27
% de calories 39
Acides gras saturés (g) 5
% de calories 7
Glucides (g) 87
Amidon (g) 7
Fibres (g) 3
Protéines (g) 12
Sodium (mg) 56
Bonne source de vitamine E, cuivre et phosphore.

RECETTE DIETETIQUE

  1. Faites chauffer l'huile dans une casserole, puis ajoutez l'oignon et faites le revenir durant 10 min. à feu doux à découvert.

  2. Ajoutez le beurre, safran puis le riz long grain ainsi que les amandes entières et les pignons de pins. Laissez dorer durant 3 min.

  3. Incorporez le céleri, la cannelle et les cerises puis le riz et et l'eau que vous porterez à ébullition. Mélangez, couvrez puis baissez le feu et laissez frémir durant 40 min. jusqu'à ce que l'eau ait été absorbée.

  4. Ajoutez le jus de citron, les oignons ainsi que la menthe puis assaisonnez selon votre préférence. Servez.

VARIANTE RECETTE :

 -

LIEN SANTE

Cette recette peut avoir des effets bénéfiques sur les problèmes de santé suivants :

 

guide diététique


 






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info Tout régime alimentaire doit au préalable faire l'objet d'une consultation auprès d'un professionnel de la santé.

 
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