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 DIETETIQUE l Recettes diététiques l Soupe à l'oignon à la mode suisse

SOUPE A L'OIGNON A LA MODE SUISSE


Cette soupe version légère de la soupe à l'oignon possède de nombreuses vertus médicinales .


INGREDIENTS (pour 4 personnes)

  • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive ou colza
  • 500 g d'oignons finement émincés
  • 1/2 gousse d'ail finement hachée
  • 1/2 cuillerée à café de sucre roux
  • 1 litre de bouillon de viande ou de legumes
  • Poivre noir
  • Sel de mer
  • 4 tranches de pain complet
  • 25 g de gruyère ou de parmesan râpé
  • 25 g de persil frais haché
  • 150 ml de vin rouge (facultatif)


 

APPORT NUTRITIONNEL

Par portion

Kilocalories 220
Lipides (g) 11
% de calories 44
Acides gras saturés (g) 3
% de calories 12
Glucides (g) 25
Amidon (g) 14
Fibres (g) 4
Protéines (g) 7
Sodium (mg) 267

RECETTE DIETETIQUE

  1. Faites chauffer l'huile puis ajoutez les oignons dans une cocotte. Les oignons doivent former une couche épaisse. Laissez les fondre durant 15 min. Remuez afin de les empecher de brûler.

  2. Ajoutez l'ail et le sucre lorsque les oignons sont dorés. Portez à ébullition le bouillon dans une autre casserole, puis versez ce bouillon sur les oignons. Mélangez bien puis baissez le feu et laissez mijoter durant 30 min. environ en ayant pris soin de couvrir. Assaisonnez selon votre goût.

  3. Déposez une tranche de pain saupoudrée de fromage et de persil dans chaque assiette. Ajoutez le vin dans la soupe puis réchauffez la. Servez dans les assiettes.

VARIANTE RECETTE :

 - Utilisez 3 gousses d'ail et un vin rouge corsé pour obtenir un potage encore plus parfumé.
 - Remplacez le fromage par des fines herbes ciselées.

LIEN SANTE

Cette recette peut avoir des effets bénéfiques sur les problèmes de santé suivants :

 

guide diététique


 






Lecture recommandée sur ce thème :




info Tout régime alimentaire doit au préalable faire l'objet d'une consultation auprès d'un professionnel de la santé.

 
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