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 DIETETIQUE l Recettes diététiques l Potage Chtchi

POTAGE CHTCHI


Un potage de légumes peu ordinaire aux effets très bénéfiques pour la santé .


INGREDIENTS (pour 4 personnes)

  • 2 oeufs
  • 1.2 litres de bouillon de légumes
  • 1 branche de céleri finement émincée
  • 1 feuille de laurier
  • 5 grains de poivre
  • 1 oignon finement émincée
  • 200 g de pommes de terres coupées en dés
  • 2 cuillerées à soupe de sarrasin ou de riz
  • 500g d'épinards
  • 2 cuillerées à soupe d'aneth frais haché
  • 1 filet de jus de citron
  • Sel de mer
  • 4 cuillerées à café de crème aigre


 

APPORT NUTRITIONNEL

Par portion

Kilocalories 91
Lipides (g) 2
% de calories 22
Acides gras saturés (g) 1
% de calories 7
Glucides (g) 13
Amidon (g) 8
Fibres (g) 4
Protéines (g) 5
Sodium (mg) 187
Bonne source de calcium, fer, acide folique, magnésium et vitamine A.

RECETTE DIETETIQUE

  1. Faites durcir les oeufs et laissez les refroidir dans de l'eau froide.

  2. Dans un faitout, f aites chauffer le bouillon, le céleri, la feuille de laurier, l'oignon, les grains de poivre, les pommes de terre, le riz ou le sarrasin. Une fois le mélange porté à ébullition, baissez le feu et laissez frémir durant 15 min.

  3. Lavez les légumes verts, puis hachez les. Retirez la feuille de laurieret les grains de poivre du faitout puis ajoutez les épinards et portez à ébullition le mélange.

  4. Laissez cuire durant 4 min. puis retirez du feu. Laissez reposer à couvert pendant 5 min.
  5. Mixez le mélange de légumes selon votre goût. Ajoutez l'aneth, le jus de citron ainsi que le sel.
  6. Ajoutez dans chaque assiette une cuillerée de crème aigre et un demi oeuf dur pour décorer et servez.

VARIANTE RECETTE :

 -

LIEN SANTE

Cette recette peut avoir des effets bénéfiques sur les problèmes de santé suivants :

 

guide diététique


 






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info Tout régime alimentaire doit au préalable faire l'objet d'une consultation auprès d'un professionnel de la santé.

 
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