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 DIETETIQUE l Recettes diététiques l Cake aux fruits secs et aux airelles

CAKE AUX FRUITS SECS ET AUX AIRELLES


Cette recette de ce délicieux cake vous apportera moins de graisses qu'un cake traditionnel aux fruits.


INGREDIENTS (pour 20 tranches)

  • 50 g d'abricots secs
  • 100 g de pruneaux dénoyautés
  • Huile
  • 200 ml d'eau
  • 2 cuillerées à soupe de jus d'orange
  • 75 g de margarine de tournesol
  • 2 cuillerées à soupe de miel
  • 3 oeufs battus
  • Le zeste et le jus d'un citron
  • 225 g de raisin de Smyrne
  • 75 g d'écorce de citron confite
  • 250 g d'airelles
  • 50 g de graines de tournesol
  • 225 g de farine complète
  • 2 cuillerées à café de levure chimique
  • 1.5 cuillerée à café de quatre-épices


 

APPORT NUTRITIONNEL

Par portion

Kilocalories 150
Lipides (g) 6
% de calories 34
Acides gras saturés (g) 1
% de calories 8
Glucides (g) 22
Amidon (g) 8
Fibres (g) 2
Protéines (g) 3
Sodium (mg) 91
Bonne source de phosphore.

RECETTE DIETETIQUE

  1. Portez à ébullition l'eau, les abricots et les pruneaux puis laissez mijoter à couvert durant 15 min. jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

  2. Préchauffer le four à 180°C thermostat 6 puis graissez un moule rond de 20 cm de diamètre.

  3. Réduisez en compote le mélange de fruits en ajoutant le jus d'orange. Versez la compote dans un saladier puis ajoutez la margarine, le miel, les oeufs, le zeste et le jus de citron, le raisin, l'écorce de citron, les airelles et les graines de tournesol. Mélangez.

  4. Tamisez la farine, la levure et le quatre-épices. Ajoutez le son en réservant 2 cuillerées à soupe. Mélangez rapidement.

  5. Déposez la préparation dans le moule en lissant le dessus. Mettez au four durant 30 min. puis baissez la température à 160°C thermostat 5 et laissez cuire le cake durant 1 heure et demie.

  6. Laissez refroidir le cake puis démoulez le sur un plat. Découpez en tranches et servez.

VARIANTE RECETTE :

 - Remplacez le jus d'orange par du whisky

LIEN SANTE

Cette recette peut avoir des effets bénéfiques sur les problèmes de santé suivants :

 

guide diététique


 






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info Tout régime alimentaire doit au préalable faire l'objet d'une consultation auprès d'un professionnel de la santé.

 
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