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 DIETETIQUE l Recettes diététiques l Pudding d'été

PUDDING D'ETE


Une délicieuse recette ditétique revisitée, le pudding d'été. Ce déssert composé de fruits rouges, très bénéfiques pour la santé, est également très pauvre en graisses.


INGREDIENTS (pour 4 personnes)

  • 125 g de pain complet sans la croûte
  • 500 g de baies, cassis, myrtilles, groseilles et cerises
  • 250 g de fruits sucrés tels les abricots et brugnons grossièrement hachés
  • 2 cuillerées à soupe de miel
  • 1 branche de menthe


 

APPORT NUTRITIONNEL

Par portion

Kilocalories 140
Lipides (g) 1
% de calories 5
Acides gras saturés (g) 1
% de calories 1
Glucides (g) 31
Amidon (g) 12
Fibres (g) 7
Protéines (g) 5
Sodium (mg) 177
Bonne source de vitamine C et de cuivre.

RECETTE DIETETIQUE

  1. Déposez les tranches de pain dans un moule à pudding d'1 litre en suivant la forme du moule. Réservez 2 tranches pour le dessus.

  2. Portez à ébullition 250 ml d'eau et les fruits puis laissez mijoter durant 5 min. jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Laissez refroidir et ajoutez le miel.

  3. Versez le jus et les fruits cuits dans le moule en ayant réservé au préalable 3 cuillerées à soupe de jus, puis posez les tranches de pain restantes par dessus.

  4. Recouvrez le moule à l'aide d'un assiette lestée puis mettez le plat au réfrigérateur durant 5 heures.

  5. Retournez le puddingsur une assiette et enduisez de jus les morceaux de pain non imbibés. Décorez avec la menthe et servez.

VARIANTE RECETTE :

 - Pudding d'hiver : Utilisez 500 g de pommes et poires évidées et hachées et 250 g de myrtilles surgelées.

LIEN SANTE

Cette recette peut avoir des effets bénéfiques sur les problèmes de santé suivants :

 

guide diététique


 






Lecture recommandée sur ce thème :




info Tout régime alimentaire doit au préalable faire l'objet d'une consultation auprès d'un professionnel de la santé.

 
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