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Le potassium, essentiel à la vie des cellules
Rôle du potassium
Le potassium intervient dans le métabolisme des cellules et la régulation du système nerveux . Il contribue également à la synthèse des protéines et du glycogène. Le potassium agit en complément du sodium et abaisse la tension.
Apport quotidien conseillé en potassium
Le potassium est présent dans de nombreux aliments notamment les légumes, les viandes et les poissons. L'apport quotidien conseillé est de l'ordre de 2g.
Les carences en potassium
Aucune inquiétude particulière à avoir au niveau des carences en potassium puisque même avec une alimentation pauvre, on n'observe pas de déficit en potassium. D'éventuelles carences peuvent apparaître chez les alcooliques ou les personnes usant régulièrement de diurétiques. Les personnes souffrant d'insuffisance rénale ou de problèmes cardio-vasculaires devront également surveiller leur taux de potassium.
TENEUR MOYENNE EN POTASSIUM DES ALIMENTS (EN MG POUR 100G)
| Aliments |
Teneur en potassium |
Aliments |
Teneur en potassium |
| Epinard |
790 |
Raisin |
250 |
| Figue |
780 |
Pèche |
250 |
| Amande |
690 |
Chou |
230 |
| Champignon |
520 |
Fraise |
180 |
| Noix |
450 |
Orange |
170 |
| Choux de Bruxelles |
450 |
Lait |
150 |
| Abricot |
440 |
Salade |
140 |
| Chocolat |
430 |
Pomme |
140 |
| Carotte |
410 |
Riz |
130 |
| Banane |
400 |
Pâtes |
130 |
| Pomme de terre |
400 |
Oeuf |
130 |
| Chou-fleur |
400 |
Fromage |
120 |
| Viande, poisson |
300 à 400 |
Pain |
100 |
| Céleri |
350 |
Confiture |
15 |
| Haricot vert |
300 |
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Le saviez vous ? Le potassium joue un rôle dans la lutte anti-cellulite.
Idées recettes Consultez nos recettes diététiques riches en potassium. Potage de carottes à la coriandre - Soupe de légumes - Légumes grillés et sauce tiède aux noix - Salade de coeurs d'artichauts - Salade de tomates aux germes de blé - Ragoût de poisson à la Grecque - Tzimmes de boeuf aux carottes - Céleri aux amandes - Haricots blancs à la sauge et à l'ail - Courge d'hiver aux épices - Frites de patates douces - Mousse aux abricots et aux amandes - Compote d'airelles et d'abricots
Notre conseil Surveiller votre taux en potassium lors d'exercices intenses. L'absorption de ce minéral sera d'autant plus bénéfique s'il est pris durant la phase anabolique de la croissance musculaire.
Aller plus loin Les régimes sans sel ni hydrates de carbone, fréquent chez les bodybuilders, ajoutés aux prises de diurétiques, peuvent engendrer un déficit en potassium et entraînerdes troubles cardiaques graves.
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Tout régime alimentaire doit au préalable faire l'objet d'une consultation auprès d'un professionnel de la santé. |
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