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La vitamine B9
Rôle de la vitamine B9 (Acide folique)
 La vitamine B9 est un coenzyme indispensable à l'élaboration des globules rouges dans la moelle osseuse. Elle joue de plus un role essentiel dans le métabolisme des protéines et les processus de croissance et reproduction.
Apport quotidien conseillé en vitamine B9
L'acide folique se trouve dans de nombreux aliments. Certains aliments comme la banane, les levures ou les fèves contiennent de la vitamine B9 de haute disponibilité alors que d'autres comme le jus d'orange fournissent de la vitamine B9 moins assimilable.
Notre organisme ne peut synthétiser cette vitamine mais notre alimentation en est une source suffisante. Les besoins en acide folique sont de l'ordre de 0.4 mG par jour et jusqu'à 0.8 mG pour une femme enceinte.
Les carences en vitamine B9
Les carences en vitamine B9 sont rares. Lorsqu'elles existent, elles provoquent une forme particulière d'anémie, mais également des troubles nerveux et digestifs. L'alcoolisme, comme dans bien souvent de cas similaire, peut troubler l'assimilation de la vitamine en question.
TENEUR MOYENNE EN VITAMINE B9 DES ALIMENTS (EN MG POUR 100G)
| Aliments |
Teneur en vitamine B9 |
| Chou, haricots verts, betterave, petit pois |
0.2 |
| Carotte, pomme de terre |
0.1 |
| Asperge |
0.02 |
| Foie de veau |
0.2 |
| Viande, poisson |
0.01 |
Le saviez vous ? La vitamine B9 est également appelée vitamine M.
Idées recettes Consultez nos recettes diététiques riches en vitamines B9. Potage Chtchi - Potage au cresson - Légumes grillés et sauce tiède aux noix - Asperges au parmesan et à la noix muscade - Pâté de foie de volaille au Vermouth - Salade de coeurs d'artichauts - Salade d'Arame, de brocoli et de noix - Salade verte aux graines de tournesol - Moules marinières - Omelette aux asperges - Poêlée de brocoli - Chou farci à la manière Japonaise - Falafel - Chou rouge braisé - Hoummos allégé
Notre conseil Saupoudrez vos salades et crudités de levure de bière pour un bon apport en acide folique.
Aller plus loin Une étude a démontré qu'une baisse du taux en acide folique augmenterait de manière importante le risque de dépresion nerveuse.
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Tout régime alimentaire doit au préalable faire l'objet d'une consultation auprès d'un professionnel de la santé. |
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