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 DIETETIQUE l Les besoins nutritionnels l Les sels minéraux et oligo éléments

Les sels minéraux et oligo éléments

Rôle des sels minéraux et oligo éléments

Sels minéraux et oligo élémentsA l'image de l'eau et des vitamines, les sels minéraux et oligo-éléments sont indispensables à l'organisme.

Les minéraux, ou macro-éléments, participent activement au bon fonctionnement du corps, à l'image par exemple, du calcium qui intervient, entre autre, dans la construction du tissu osseux.

Les Oligo éléments agissent eux dans d'infimes proportions. Ils interviennent dans les réactions biochimiques du corps, dans les systèmes de transmission neuronales et jouent un rôle dans la prévention du vieillissement cellulaire.



Les macro-éléments

Les éléments présents dans notre corps à hauteur du gramme sont appelés les macro-éléments. Ce sont par exemple le calcium, le potassium ou le magnésium.

Voici la liste complète des macro-éléments présents dans notre organisme :

Retrouvez également notre tableau récapitulatif des besoins en sels minéraux en fonction de l'âge et du sexe.

Les oligo-éléments

Les oligo-éléments sont, eux, très peu présents (à hauteur du mG) dans l'organisme par comparaison aux macro-éléments. Les plus importants sont le fer, le zinc, le cuivre ou encore l'iode..

Voici la liste des oligo-éléments présents dans notre organisme :

Retrouvez également notre tableau récapitulatif des besoins en oligo éléments en fonction de l'âge et du sexe.

Les carences en sels minéraux et oligo éléments

Chacun des différents éléments jouent un rôle propre dans le fonctionnement de notre organisme même s'ils sont parfois interdépendants comme le calcium et le magnésium.
Une partie des carences est clairement définie à ce jour. On sait par exemple qu'une carence en calcium a comme conséquence une ossature déficiente alors qu'un excès de plomb est fortement toxique.

Une alimentation saine et équilibrée devrait en théorie répondre aux besoins vitaux en sels minéraux. Cependant, sachez que les produits raffinés souffrent d'un appauvrissement en vitamines et sels minéraux. Il faudra donc privilégier les aliments frais, céréales, fruits et crudités.


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info Tout régime alimentaire doit au préalable faire l'objet d'une consultation auprès d'un professionnel de la santé.

 
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