|
Le zinc, nécessaire à la
croissance
Rôle du zinc
Le zinc est présent dans de
très nombreuses enzymes et il intervient dans
le fonctionnement de certaines hormones. Il
est de plus indispensable à la synthèse des
protéines et au système immunitaire. Le zinc
est très utilisé en dermatologie pour le
traitement de l'eczéma, de l'acné, de l'herpès
ou encore pour la cicatrisation des plaies.
Apport quotidien conseillé
en zinc
L'apport quotidien
conseillé en zinc s'élève à 20 mg.
Il est présent particulièrement dans les
viandes, poissons et coquillages tels les
huîtres. Le zinc peut toutefois être perturbé
par l'absorption d'autres substances.
Les carences en zinc
Les carences en zinc ont comme
résultat la perte progressive de l'odorat et
du goût chez l'adulte et un retard du
developpement psychosexuel chez l'enfant. Chez
la femme enceinte, une déficience en zinc peut
constituer une menace pour le foetus qui
risque des malformations dans les cas les plus
extrèmes. Un autre signe révélateur d'une
déficience en zinc est une peau et des cheveux
qui deviennent secs.
TENEUR MOYENNE EN
ZINC DES ALIMENTS (EN MG POUR 100G)
| Aliments |
Teneur en
zinc |
Aliments |
Teneur en
zinc |
| Huître |
20 |
Oeuf |
2 |
| Foie de canard |
8 |
Noix |
1.5 |
| Haricot sec |
5 |
Noisette |
1.5 |
| Anguille |
3 |
Amande |
1.5 |
| Rognon |
3 |
Légumes |
0.2 |
| Crevette |
2 |
Fruits |
0.1 |
| Pain |
2 |
|
|
Le saviez vous ?
C'est dans l'épiderme que les concentrations
en zinc sont les plus élevées.
Idées recettes
Consultez nos recettes diététiques riches en
zinc. Légumes
grillés et sauce tiède aux noix - Pâté de
foie de volaille au Vermouth - Salade de
coeurs d'artichauts - Salade
d'été aux herbes - Ragoût de
poisson à la Grecque - Moules
marinières - Kedgeree
de saumon - Agneau
Pasanda - Poulet
aux quarante gousses d'ail - Poulet
aux noix à la Géorgienne - Tzimmes
de boeuf aux carottes - Omelette
aux asperges - Poêlée de
brocoli - Chou
farci à la manière Japonaise - Falafel
- Haricots
blancs à la sauge et à l'ail - Dhal
- Hoummos
allégé
Notre conseil Consommer
durant la saison des huîtres fraiches
vous apportera un taux en zinc idéal dans
votre corps.
Aller plus loin
Le zinc est nécessaire à une fonction
testiculaire normale et est indispensable au
bon fonctionnement de la prostate.
Lecture recommandée
sur ce thème :
 |
Tout régime
alimentaire doit au préalable faire
l'objet d'une consultation auprès d'un
professionnel de la santé. |
|
